KARADENİZ e münhasır unutulmayacak mevsimsel bir LEZZET...
İŞTE TARİFİ 2 kg taze YAPRAK bezelye ( danaleri oluşmamış kabuklu bezelye) 1 çay bardağı sıvı yağ,orta büyüklükte 1 baş sarımsak YAPIMI Taze fasulye gibi bezelyeleri ayıklayıp,kılçıklarını temizleriz yıkaypı,kısık ateşte 3-5 kaşık suyla kaynadıktan sonra 3-5 dak.haşlıyoruz kalan suyu varsa süzgeçe alıp,süzülmesini saglarız,beri taraftan sarımsakları soyup ezelim, Tavamıza yağı,sarımsakları koyup,1 dakika yagda sarımsakları çevirelim, bezelyeleri ilave edip tuzunu atalım,karıştırmaya devam ediyoruz 4-5 dakikalık bir kavurma süresi yetiyor... günlerimizde pikniklerde kahvaltılarda,bir tadına bakın o muhteşem lezzet nerelerde ve nelerle ikram etmeniz konusunda sizi yönlendirecektir... Acele edin mevsimi bitiyor,bezelyenin içleri oluşmadan yetişin...
KETELİ POĞACA Malzemesi:4 su bar.un,1 cay bar.sıvıyag,3yumurta birinin sarısı ayrılacak,1 tatlı kaşığı tuz,1 çay bar,su veya süt,yada yoğurt 1paket yaş maya,kuru mayada kullanırsanız 1 yemek kaşığı,3-5 kesme şeker KETESİ için 4-5 yemek kaş.un,çeyrek paket margarin. YAPIMI mayayı ılık süt ve şekerle eritin,yumurtasını kırın,sıvı yağı koyun yavaş yavaş ununu katmaya başlayın,unla beraber tuzunu atın,normal sert likte hamur yoğurup,sarın ve mayalandırın,(en az 1saat Bu arada ketesini yapalım,tavaya margarini ve unu alalım ,orta ateşte ka rıştırarak rengi iyice dönene dek kavurup tuzunu atıp soğumaya bırakalım. Gerisi kolay,mayalanan hamurdan ceviz iriliğinde bezeler yapalım,elimiz le yassıltıp ,1 çay kaşığı kadar,kete koyup büzdürüp kapatıp tepsiye dizelim üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim,dilersek susam,çörekotu,haş haş serpip,tekrar dinlendirelim(yarım saat Önceden ısıttıgımız 180-190 derece fırında 25-30 dakika pişirelim. Mutlaka deneyin,çay saatlerinizin,kabul günlerinizin baş ikramlarından ola cak lezzetli,bereketli bir tarif...
Sabah kahvaltısında yiyin,öğle,akşam yemeklerinizde corba yanında yiyin,etlerin yanında garnitür yapın,misafirlerinize çay yanında ikram edin müthiş bir tat,her evde bulunan malzemeler ve kolay hemde çabuk. MALZEMELER 4 Kişilik 4 orta boy patates,yarım çay bardağı sıvı yag,tuz isteğe göre pul,karabiber YAPIMI patatesleri normal tencerede 1 su bar. suyla kaynadıktan sonra 10 dakika haşlayın ( dikkat!sakın fazla haşlamayın, düdüklü tencereye gerek yok pa tateslerin sert kalması lazım) ılınınca soyup rendenin iri gözüyle rendeleyin,tuzunu,baharatını atın öte taraftan teflon tavayı iyice yaglayın patatesleri 1.5 parmak kalınlığın da tavaya döşeyin,kaşığın arkasından yardım alın,düz bir tabak yada kapak la ters yüz edip diğer tarafınıda pişirin.BU KADAR Sonra oturup tadına bakın,o muhteşem lezzet sizi hangi zamanlarda neşe killerde ikramlarda bulunacağınıza yönlendirecektir... BU TARİF ANADOLU'nun lezzetlerindendir.yabancı ad takanlara tevec cüh etmeyin ( kırkyamamızın isminin bilmem ne olduğu gibi ) SEVGİLİ arkadaşlar TARİFDÜNYASI.COM arkadasımız herkesi etkinliği ne davet ediyor katılın tarifler sizin linkinizle yayınlasın...
Malzemeler 6 kişilik 4 su bar.un (mutlak elenmiş,1 paket yaş maya yada 1 yemek kaş. kuru maya 1 tane yum.sarısı üzerine 1 tatlı kaş.tuz yarım cay bar.şeker,yarım cay bar.sıvı yağ 1/4 paket margarin Yapımı Unun ortasını açın(yaş maya kullanacaksanız doğrudan koyun k.mayaysa 1/2 cay bar.ılık 1 seker atılmış suda ka rıştırıp,kabarana dek bekletin) Tuzunu atın yum.akını koyun,şekeri,yağı koyup ılık suyla orta kıvamda hamur yoğurun,ılık ortamda kabarana dek bekletin,yum.büyüklğünde bezelere ayırın,her bezeyi fın dık büyüklüğünde margarinle üç parmak yardımıyla yak laşık pasta tabağı büyüklüğünde açın,rulo şeklinde sarın hepsini tamamlayınca 3-5 damla suyla karıştırdığınız yum. sarısını üzerlerine sürün,çörekotu, haşhaş,susam tercihiniz le yapıp (sadede olur) tepsi mayasının gelmesi için ılık or tamda (en iyisi ılıtılmış fırında) yarım saat dinlendirin,sonra 200 derece ısıtılmış fırında 25-30 dak. pişirin. Çok bereketli ekonomik bir tariftir,yıllardır vazgeçilmezlerim arasındadır ısrarla tavsiye ederim.AFİYET OLSUN.
MALZEMESİ 2 su bar. ince bulgur,1 su bar.sıvıyağ,1 büyük baş sogan 1 yemek kaş.salça,1 limon,isteğinize göre marul,maydanoz taze soğan vs gene arzunuza göre nane kara biber,kimyon vs baharat süslemeside tamaman hayal gücünüze kalmış... YAPIMI Bulguru kaynayıp 3 dak.beklettiğmiz ( kaynamış suyu 3 dak.bekletinki bulgur hamurlaşmadan taneliğini korusun) suyla üzeri 1 parmak çıkacak kadar ıslatırız,bu arada ince doğradığımız soğanı yagımızla kavuralım,salçayı koyup birkaç cevirdikten sonra enaz 20 dak.ıslattığımz bugurları i lave edip 4-5 dak.daha kavuralım,tuzunu atalım ılındıktan sonra önce kuru baharatlarını,sonra yeşilliklerini en sonraya limon yada nar ekşisini ilave edip harmanlayıp dileğimizce süsleyerek servis edelim. Hanımlar bulgur kendi başına zaten lezzet kaynağı,birde kavurma kısırı deneyin vaz geçemiyeceksiniz,Selamlar.
. MALZEMESİ 4 Kişilik 300 gr yağsız dana kıyma, 3 yem.kaş. mısır unu 1 yem.kas.ni şasta 1 orta soğan,kimyon arzuya göre karabiber TARİFİ Soğanları köftelik doğrayın,mısır ununu,tuzunu,baharatını atın yarım çay bar. suyla yoğurun,dinlenmeye bırakın... patatesleri soyup biraz kalın olacak şekilde dilimleyin köftelere dönüp cevizden küçük köfteler yapın.patatesleri kızar tın,sonra köfteleri kızartın,pilav tencerenize,karışık bir sekilde bırakın,1,5 su bar.sulandırılmış salcayı üzerine döküp kapatın,orta boy ocak gözünde,kaynadıktan sonra,bir on dak.daha pişirin,nişas tayı bir kaç kaşık suyla inceltip köfterin üzerine dökün.1-2 dakika daha pişirin,servis yapmadan,yarım saat dinlendirin. Lezzeti kendine münhasır harika bir yöresel lezzet,bütün unlarda olduğu gibi mısır unlarınında su çekme oranı farklıdır,benim verdi ğim su ölçüleri tam birebir özellikle ölçtüm,sizin yemeğinizin suyu az gelirse sıcak su ilave edin... afiyetler olsun.
E-POSTA
